Kurczak w sosie musztardowym z kaszą jaglaną zapiekaną ze szpinakiem

Wiele z Was prosiło mnie o przepisy na zdrowe obiady, oto jeden z nich! Dzisiejszy post to pyszna i zdrowa propozycja obiadowa!

Składniki:

- szpinak

- 1/2 szklanki kaszy jaglanej

- 3 jajka

- bazylia

- 1/2 ząbka czosnku

- sól himalajska 

- sezam

- pierś z kurczaka

- 2 łyżki musztardy francuskiej

- przyprawa do kurczaka

- pomidor

Przygotowanie:
Kasza jaglana zapiekana ze szpinakiem:
kaszę jaglaną gotujemy w szklance wody (aż cała woda się wchłonie). Szpinak dusimy na patelni razem z czosnkiem i bazylią, dodajemy szczyptę soli. Kiedy kasza i szpinak są lekko ostudzone, łączymy je razem w misce i dodajemy 3 jajka. Dokładnie mieszamy. Całą masę wykładamy na blachę, posypujemy uprażonym sezamem i wsadzamy do piekarnika na ok. 25-30 minut w 190 stopniach.

Pierś kurczaka smarujemy musztardą, przyprawiamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Następnie kroimy go na kawałki (jak na zdjęciu) i pieczemy przez 20-30 min w piekarniku w 180 stopniach.